啤酒生產(chǎn)過程中，為了保持微生物的潔凈性，酸和堿清洗劑以及殺菌劑的使用頻率相當(dāng)高，其生產(chǎn)設(shè)備必須能經(jīng)得起工藝環(huán)境的腐蝕，此外啤酒中不允許含有Fe++,加之清潔衛(wèi)生的要求，因此不銹鋼是啤酒生產(chǎn)裝置的最佳選擇，主要牌號為304不銹鋼。年產(chǎn)2億升的啤酒企業(yè)的生產(chǎn)裝置約需2500噸304不銹鋼，詳見表2-23。
除啤酒外，一般酒類，葡萄酒和白蘭地酒的生產(chǎn)設(shè)備也基本由不銹鋼制造，主要牌號為304不銹鋼和316不銹鋼，其應(yīng)用情況見表2-24。
