奧氏體不銹鋼是不銹鋼中最重要的鋼類，其生產量和使用量約占不銹鋼總產量的80％，鋼號也最多。

 奧氏體不銹鋼的基體應為奧氏體組織（y相）。按照獲得奧氏體基體的合金化方式，奧氏體型不銹鋼可分為鉻鎳不銹鋼和鉻錳不銹鋼。前者以鎳為主要奧氏體化元素，是奧氏體型不銹鋼的主要部分。后者的奧氏體化元素除錳之外，還有氮，并常常含有適量的鎳，這一系列多被稱為鉻錳氮或鉻錳鎳氮不銹鋼。

 在GB/T 20878-2007中列入了42個奧氏體型不銹鋼的牌號。在新修訂的GB/T 4237-2015及GB/T 3280-2015中列人的奧氏體型不銹鋼的牌號有39個，有7個是新加入的，其中5個是GB／T 20878-2007中未列入的。表9.9為GB/T 20878-2007、GB/T 4237-2015及GB/T 3280-2015中列入的我國奧氏體型不銹鋼的鋼號及其化學成分。表9.10為我國奧氏體型不銹鋼新舊牌號和相應美國、日本和國際標準牌號的對照。表9.11為奧氏體型不銹鋼鋼棒的熱處理與力學性能。表9.12為奧氏體型不銹鋼鋼板和鋼帶熱處理后的力學性能。