不銹鋼一般系不銹鋼和耐酸鋼的總稱。不銹鋼是指耐大氣、蒸汽和水等弱介質腐蝕的鋼，而耐酸鋼則指耐酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的鋼。不銹鋼與耐酸鋼在合金化程度上有較大差異。不銹鋼不一定耐酸；而耐酸鋼一般則均具有不銹性。

  不銹鋼的不銹耐蝕性主要是由于主加元素鉻含量能使鋼的表面上形成富鉻氧化膜（鈍化膜），為此，不銹鋼中的鉻含量應高于12%。

  耐熱鋼是指在高溫狀態下能夠保持化學穩定性（耐腐蝕、不氧化）且具有足夠強度的鋼。鋼的耐熱性能主要是通過合金化來達到的，按其合金成分的含量可分為低合金耐熱鋼、中合金耐熱鋼、高合金耐熱鋼三大類。低合金耐熱鋼是指合金元素含量小于5%的耐熱鋼；中合金耐熱鋼是指合金元素含量在5%~12%的耐熱鋼；高合金耐熱鋼是指合金元素含量大于13%的耐熱鋼。本書所涉及的耐熱鋼僅是高合金耐熱鋼，而不涉及低合金、中合金耐熱鋼。耐熱鋼主要加入元素為鉻，且鉻含量一般都大于12%,這一點與不銹鋼相同，因此，這類鋼既有耐熱性能，也有不銹及耐蝕性能，故不少種類的耐熱鋼，同時也是不銹鋼。有人把這類耐熱鋼稱為耐熱不銹鋼，而把前面所提的不銹鋼稱為耐蝕不銹鋼，也有統稱不銹耐熱鋼，在許多場合下（如在焊接材料方面）統稱不銹鋼。

 不銹鋼和耐熱鋼的種類很多，分類方法也很多。

一、不銹鋼的分類方法

  1. 按鋼的組織結構分類，有馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、雙相不銹鋼、沉淀硬化不銹鋼等。

  2. 按鋼中的主要化學成分或鋼中一些特征元素來分類，有鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼、鉻鎳鉬不銹鋼以及超低碳不銹鋼、高鉬不銹鋼、高純不銹鋼等。

  3. 按鋼的性能特點和用途分類，有耐硝酸（硝酸級）不銹鋼、耐硫酸不銹鋼、耐孔蝕不銹鋼、耐應力腐蝕不銹鋼、高強度不銹鋼等。

  4. 按鋼的功能特點分類，有低溫不銹鋼、無磁不銹鋼、易切削不銹鋼、超塑性不銹鋼等。

  5. 按使用加工方法分類，可分為壓力加工用鋼和切削加工用鋼兩大類。

  目前常用的分類方法是按鋼的組織結構特點和按鋼的化學成分特點以及兩者相結合的方法來分類。例如，把目前的不銹鋼分為馬氏體不銹鋼、鐵素體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、雙相不銹鋼和沉淀硬化不銹鋼等五大類，這是GB1220的分類方法，本書也是按照這種分類方法進行編寫的；另外，也可分為鉻不銹鋼和鉻鎳不銹鋼兩大類。

二、耐熱鋼的分類方法

  1. 按鋼的組織結構分類，有馬氏體耐熱鋼、鐵素體耐熱鋼、奧氏體耐熱鋼、沉淀硬化耐熱鋼四大類。

  2. 按鋼中主要化學成分分類，有鉻耐熱鋼和鉻鎳耐熱鋼等。

  3. 按鋼的性能特點分類，可分為熱穩定鋼（也稱抗氧化不起皮鋼）和熱強鋼兩大類。

  4. 按使用加工方法分類，可分為壓力加工用鋼和切削加工用鋼兩大類。

 目前常用耐熱鋼分類是按組織結構特點，分為馬氏體耐熱鋼、鐵素體耐熱鋼、奧氏體耐熱鋼和沉淀硬化耐熱鋼，這是GB1221的分類方法，也是本書采用的分類方法。